ヒューストン在住の皆様から、お勧めのレストラン情報を募集しております。ぜひともあなたのお気に入りのヒューストンのレストランを教えてください。
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シュークリーム買える所ありませんか？ あんな 06/5/22(月) 9:26 |
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Re:シュークリーム買える所ありませんか？ お婆 06/5/23(火) 6:35 |
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Re:シュークリーム買える所ありませんか？ あんな 06/5/23(火) 6:52 |
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Re:シュークリーム買える所ありませんか？ Y次郎 06/5/23(火) 7:31 |
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Re:シュークリーム買える所ありませんか？ お婆 06/5/24(水) 2:52 |
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Re:シュークリーム買える所ありませんか？ お婆 06/5/24(水) 3:00 |
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Re:シュークリーム買える所ありませんか？ あんな 06/5/24(水) 3:26 |
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お婆 - 06/5/23(火) 6:35 - |
▼あんなさん：
>▼オカピさん：
>冷凍のクリームパフ、早速試してみます！
>
>実は…手作りシュークリーム、挑戦したのです。信じられないくらいヘタッピで、メチャメチャ不味かったんです（涙）。なのでまずは冷凍クリームパフに挑戦します（笑）。
>
>わざわざありがとうございました！
>
>ああ、コージーコーナーが懐かしいです！
WestheimerとWilcrest〈大道の南東）のRandallsに行かれたことがありますか？
あそこのベーカリーは、甘さ控えめでなんでも上手です。二個入りのパフクリームが売っていますが、他にティラミスとかおいしいメニューがたくさんあるので買ったことはありませんが、恐らくおいしいと思います。カスタードじゃないかもしれませんが。
カスタードクリームの味が恋しいときは、韓国のパン屋さんとか、Shipley Donutsとういう手もあります。シュークリーム、Bissonettのベトナムベーカリーで買ったような気もするのですが？？
シュークリームをおいしく作るコツは、日清の小麦粉を使うことです。
アメリカの小麦粉は臭みが残って出来上がりが今一です。特にカスタードクリームがそうです。後は根気。失敗してもくじけず、何度かするうち上手になりますよ。
ところで、どっちが（シューかクリームか）失敗してるんでしょ？
>▼オカピさん：
>冷凍のクリームパフ、早速試してみます！
>
>実は…手作りシュークリーム、挑戦したのです。信じられないくらいヘタッピで、メチャメチャ不味かったんです（涙）。なのでまずは冷凍クリームパフに挑戦します（笑）。
>
>わざわざありがとうございました！
>
>ああ、コージーコーナーが懐かしいです！
WestheimerとWilcrest〈大道の南東）のRandallsに行かれたことがありますか？
あそこのベーカリーは、甘さ控えめでなんでも上手です。二個入りのパフクリームが売っていますが、他にティラミスとかおいしいメニューがたくさんあるので買ったことはありませんが、恐らくおいしいと思います。カスタードじゃないかもしれませんが。
カスタードクリームの味が恋しいときは、韓国のパン屋さんとか、Shipley Donutsとういう手もあります。シュークリーム、Bissonettのベトナムベーカリーで買ったような気もするのですが？？
シュークリームをおいしく作るコツは、日清の小麦粉を使うことです。
アメリカの小麦粉は臭みが残って出来上がりが今一です。特にカスタードクリームがそうです。後は根気。失敗してもくじけず、何度かするうち上手になりますよ。
ところで、どっちが（シューかクリームか）失敗してるんでしょ？
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あんな - 06/5/23(火) 6:52 - |
▼お婆さん：
情報、ありがとうございます！
RANDALLSも試してみます。
失敗したのは、シューです…。しぼみました…。
相方が仕事から帰って来て食べさせようと思った頃にはすっかりしぼんでグチャグチャの生地がカスタードにからまった不味い食べ物に変化していました…。手間隙かけただけにショックが大きかったし、「本当にシュークリームなのか？」と言われてしまい、落ち込みます…。
でも、これだけじゃないんです。
COOKPADに載ってる「絶対に簡単な、ホットケーキミックスを使ったお菓子！」とかでも失敗するんです！！！！すごくベタベタで不味いんです。才能ないとしか思えません…。練習しても材料を変えても酷い有様です…。
情報、ありがとうございます！
RANDALLSも試してみます。
失敗したのは、シューです…。しぼみました…。
相方が仕事から帰って来て食べさせようと思った頃にはすっかりしぼんでグチャグチャの生地がカスタードにからまった不味い食べ物に変化していました…。手間隙かけただけにショックが大きかったし、「本当にシュークリームなのか？」と言われてしまい、落ち込みます…。
でも、これだけじゃないんです。
COOKPADに載ってる「絶対に簡単な、ホットケーキミックスを使ったお菓子！」とかでも失敗するんです！！！！すごくベタベタで不味いんです。才能ないとしか思えません…。練習しても材料を変えても酷い有様です…。
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Y次郎 - 06/5/23(火) 7:31 - |
シュークリームではありませんが、Holcombeホルフーズのケーキ・ベーカリー部門のブルーベリー・カスタードタルト（という名称かは知らない）は、フレッシュブルーベリーにカスタードクリームたっぷりでうまかったですよ。大きいのと10cmくらいの小さいの（３ドルくらい）を売っていました。そのうちに娘がこちらに遊びに来る予定ですが、喜んで食べるであろうと思われるカスタードクリームの味でした。
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お婆 - 06/5/24(水) 2:52 - |
▼あんなさん：
>▼お婆さん：
>情報、ありがとうございます！
>RANDALLSも試してみます。
>
>失敗したのは、シューです…。しぼみました…。
>
>相方が仕事から帰って来て食べさせようと思った頃にはすっかりしぼんでグチャグチャの生地がカスタードにからまった不味い食べ物に変化していました…。手間隙かけただけにショックが大きかったし、「本当にシュークリームなのか？」と言われてしまい、落ち込みます…。
>
>でも、これだけじゃないんです。
>COOKPADに載ってる「絶対に簡単な、ホットケーキミックスを使ったお菓子！」とかでも失敗するんです！！！！すごくベタベタで不味いんです。才能ないとしか思えません…。練習しても材料を変えても酷い有様です…。
1)シューがしぼんだ原因は、シューの水分が抜け切れていないうちに周りの温度が下がったからです。（あ）オーブンの温度がきちんと上がりきっていないことがあります。オーブンによっては、温度の上がり方に癖があったり、平均して温度が上がらず、温度計の表示が当てにならないことがあったり。そんなときには温度計もタイマーも失敗の原因になります。（い）電気をつけ、窓から見て〈視覚判断）シューの完成状態「狐色」を確認してからドアを開ける。
2）ホットケーキの話からしても、｢待ちきれない」タイプでは、ないでしょうか？
ホットケーキを焼くポイントは、ドウを鉄板に置いたら「大きな気泡」がでるまでは、「じっと我慢の子」です。また、油やバターを鉄板に塗り過ぎない。温度があがったのを確認した上で（油やバターの鉄板の上での動き）ドウを乗せる。温度が上がりきっていないと脂臭くねっちょリになったり、上がりすぎると焦げてきれいな表面になれないです。火（温度）と失敗を怖がらないで何度か実験することですね。で、失敗作は、ちぎって鳥のえさとか。アメリカ、小麦粉も油も安いから。
>▼お婆さん：
>情報、ありがとうございます！
>RANDALLSも試してみます。
>
>失敗したのは、シューです…。しぼみました…。
>
>相方が仕事から帰って来て食べさせようと思った頃にはすっかりしぼんでグチャグチャの生地がカスタードにからまった不味い食べ物に変化していました…。手間隙かけただけにショックが大きかったし、「本当にシュークリームなのか？」と言われてしまい、落ち込みます…。
>
>でも、これだけじゃないんです。
>COOKPADに載ってる「絶対に簡単な、ホットケーキミックスを使ったお菓子！」とかでも失敗するんです！！！！すごくベタベタで不味いんです。才能ないとしか思えません…。練習しても材料を変えても酷い有様です…。
1)シューがしぼんだ原因は、シューの水分が抜け切れていないうちに周りの温度が下がったからです。（あ）オーブンの温度がきちんと上がりきっていないことがあります。オーブンによっては、温度の上がり方に癖があったり、平均して温度が上がらず、温度計の表示が当てにならないことがあったり。そんなときには温度計もタイマーも失敗の原因になります。（い）電気をつけ、窓から見て〈視覚判断）シューの完成状態「狐色」を確認してからドアを開ける。
2）ホットケーキの話からしても、｢待ちきれない」タイプでは、ないでしょうか？
ホットケーキを焼くポイントは、ドウを鉄板に置いたら「大きな気泡」がでるまでは、「じっと我慢の子」です。また、油やバターを鉄板に塗り過ぎない。温度があがったのを確認した上で（油やバターの鉄板の上での動き）ドウを乗せる。温度が上がりきっていないと脂臭くねっちょリになったり、上がりすぎると焦げてきれいな表面になれないです。火（温度）と失敗を怖がらないで何度か実験することですね。で、失敗作は、ちぎって鳥のえさとか。アメリカ、小麦粉も油も安いから。
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お婆 - 06/5/24(水) 3:00 - |
▼あんなさん：
>▼お婆さん：
>情報、ありがとうございます！
>RANDALLSも試してみます。
>
>失敗したのは、シューです…。しぼみました…。
>
>相方が仕事から帰って来て食べさせようと思った頃にはすっかりしぼんでグチャグチャの生地がカスタードにからまった不味い食べ物に変化していました…。手間隙かけただけにショックが大きかったし、「本当にシュークリームなのか？」と言われてしまい、落ち込みます…。
>
>でも、これだけじゃないんです。
>COOKPADに載ってる「絶対に簡単な、ホットケーキミックスを使ったお菓子！」とかでも失敗するんです！！！！すごくベタベタで不味いんです。才能ないとしか思えません…。練習しても材料を変えても酷い有様です…。
すいません。読み間違いですね。
カスタードの水分が多すぎたということですね。
ということは、カスタードの水分を少し長めに抜くのと、カスタードそのものを冷蔵庫で冷やして硬めになるのをまって詰めればいいだけですね。
他に生クリームをホイップして使ったときには良くあることです。
ショートケーキの生クリームデコなどは、特にそうですよね。そんなときには出来合いのホイップの方が長持ちします。
>▼お婆さん：
>情報、ありがとうございます！
>RANDALLSも試してみます。
>
>失敗したのは、シューです…。しぼみました…。
>
>相方が仕事から帰って来て食べさせようと思った頃にはすっかりしぼんでグチャグチャの生地がカスタードにからまった不味い食べ物に変化していました…。手間隙かけただけにショックが大きかったし、「本当にシュークリームなのか？」と言われてしまい、落ち込みます…。
>
>でも、これだけじゃないんです。
>COOKPADに載ってる「絶対に簡単な、ホットケーキミックスを使ったお菓子！」とかでも失敗するんです！！！！すごくベタベタで不味いんです。才能ないとしか思えません…。練習しても材料を変えても酷い有様です…。
すいません。読み間違いですね。
カスタードの水分が多すぎたということですね。
ということは、カスタードの水分を少し長めに抜くのと、カスタードそのものを冷蔵庫で冷やして硬めになるのをまって詰めればいいだけですね。
他に生クリームをホイップして使ったときには良くあることです。
ショートケーキの生クリームデコなどは、特にそうですよね。そんなときには出来合いのホイップの方が長持ちします。
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あんな - 06/5/24(水) 3:26 - |
▼お婆さん：
こんな私の為にわざわざありがとうございます（涙）。
シューは、最初は元気そうだったのですがカスタードを入れてしばらくしたら惨めになってしまったので、仰るとおり水分がいけなかったのかもしれませんね。もう一度頑張ります…。
ホットケーキミックスで作るケーキやらクッキーに関しては、カスタードの所為に出来ないのですが（汗）。
今週末は暇なので、あちこちのシュークリームを買い食いしたいと思います…。全てのスーパーを買い漁っても理想のシューちゃんに出会えなかったら、相方に笑われるの覚悟で手作りに再チャレンジします…。手作りは、奥が深いです。（--；）
こんな私の為にわざわざありがとうございます（涙）。
シューは、最初は元気そうだったのですがカスタードを入れてしばらくしたら惨めになってしまったので、仰るとおり水分がいけなかったのかもしれませんね。もう一度頑張ります…。
ホットケーキミックスで作るケーキやらクッキーに関しては、カスタードの所為に出来ないのですが（汗）。
今週末は暇なので、あちこちのシュークリームを買い食いしたいと思います…。全てのスーパーを買い漁っても理想のシューちゃんに出会えなかったら、相方に笑われるの覚悟で手作りに再チャレンジします…。手作りは、奥が深いです。（--；）
