ヒューストンお勧めレストラン

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Re:シュークリーム買える所ありませんか？

お婆 - 06/5/24(水) 2:52 -

▼あんなさん：
>▼お婆さん：
>情報、ありがとうございます！
>RANDALLSも試してみます。
>
>失敗したのは、シューです…。しぼみました…。
>
>相方が仕事から帰って来て食べさせようと思った頃にはすっかりしぼんでグチャグチャの生地がカスタードにからまった不味い食べ物に変化していました…。手間隙かけただけにショックが大きかったし、「本当にシュークリームなのか？」と言われてしまい、落ち込みます…。
>
>でも、これだけじゃないんです。
>COOKPADに載ってる「絶対に簡単な、ホットケーキミックスを使ったお菓子！」とかでも失敗するんです！！！！すごくベタベタで不味いんです。才能ないとしか思えません…。練習しても材料を変えても酷い有様です…。

1)シューがしぼんだ原因は、シューの水分が抜け切れていないうちに周りの温度が下がったからです。（あ）オーブンの温度がきちんと上がりきっていないことがあります。オーブンによっては、温度の上がり方に癖があったり、平均して温度が上がらず、温度計の表示が当てにならないことがあったり。そんなときには温度計もタイマーも失敗の原因になります。（い）電気をつけ、窓から見て〈視覚判断）シューの完成状態「狐色」を確認してからドアを開ける。
2）ホットケーキの話からしても、｢待ちきれない」タイプでは、ないでしょうか？
ホットケーキを焼くポイントは、ドウを鉄板に置いたら「大きな気泡」がでるまでは、「じっと我慢の子」です。また、油やバターを鉄板に塗り過ぎない。温度があがったのを確認した上で（油やバターの鉄板の上での動き）ドウを乗せる。温度が上がりきっていないと脂臭くねっちょリになったり、上がりすぎると焦げてきれいな表面になれないです。火（温度）と失敗を怖がらないで何度か実験することですね。で、失敗作は、ちぎって鳥のえさとか。アメリカ、小麦粉も油も安いから。