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れのん - 05/8/25(木) 1:01 - |
▼シチューさん：
>ビーフシチューやハヤシライス、ハンバーグソースに使用するデミグラスソース。
>こちらではどこで売っているのか、ご存じの方いらっしゃいましたら教えてください。
大道で簡易のものを、ウィリアズソノマで日本人のイメージよりずっと濃厚で高級そうなものを見たことがあります。
シチューなど作る時に、肉といっしょに煮込んでいた野菜だけをフードプロセッサーにかけると、それっぽく使えますよ。煮込む時に、骨付き肉、好みのハーブや香辛料、赤ワインなどを贅沢に使うと、なかなかいい味が出ますよ。
>ビーフシチューやハヤシライス、ハンバーグソースに使用するデミグラスソース。
>こちらではどこで売っているのか、ご存じの方いらっしゃいましたら教えてください。
大道で簡易のものを、ウィリアズソノマで日本人のイメージよりずっと濃厚で高級そうなものを見たことがあります。
シチューなど作る時に、肉といっしょに煮込んでいた野菜だけをフードプロセッサーにかけると、それっぽく使えますよ。煮込む時に、骨付き肉、好みのハーブや香辛料、赤ワインなどを贅沢に使うと、なかなかいい味が出ますよ。
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デミグラスソース シチュー 05/8/24(水) 7:36 |
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Re:デミグラスソース れのん 05/8/25(木) 1:01 | ≪ |
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Re:デミグラスソース シチュー 05/8/27(土) 6:49 |
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Re:デミグラスソース れのん 05/8/29(月) 10:56 |
