▼カップケーキさん:
あれはフロスティングと呼ばれるものです。Cool Whipという植物性油脂で作られている生クリーム状のものとも違います。クールウィップやレディウィップという缶に入ったものは生クリームなのでだれてきてしまい、カップケーキなどには一般的には使われていないと思います。
フロスティングはおもにショートニングと粉砂糖で作られている場合が多いですが、バタークリームみたいなものだとお考えになられてもいいと思います。市販品ですとケーキミックスの隣に高さ12、3センチくらいの円筒の入れ物に入って、各種売られていますが、白いものを買って食紅で色をつけてもいいと思います。食紅も種類がたくさんあり、ケーキミックス付近にも売られていますし、クラフトショップなんかでも売っています。
手作りしたいというのであれば、www.allrecipes.comなどのレシピサイトで検索されたらいいと思います。または、デコレーション用品などを販売している会社のwww.wilton.comのサイトでもいいと思います。こちらはデコレーションのアイディアがいっぱいです。。