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匿名 - 07/4/3(火) 10:39 - |
▼お知恵拝借さん：
>暫く日本へ帰る予定があるので主人の為に
>ある程度のおかずを冷凍しておきたいと思ってます。
>そこでどんな料理が食べたい、または冷凍できるのでしょうか？
>肉じゃがを考えましたが、じゃがいもはよくダメだといいますよね？
>その他浮かぶものがなく困っています。
>カレーやシチューもジャガイモ無しなら良いでしょうか。
>炒め物でもいいので、なにかみなさんのアイデアお願いします。
>また大道で使える冷凍品がありましたら教えてください。
冷凍するなら、やはりジャガイモやにんじんなどの根菜類は避けた方が無難かと思います。解凍時に「す」が入ったような状態になり、おいしくなくなるからです。カレー、シチュー類でも根菜類なしのものなら冷凍後に解凍しても比較的おいしくいただけると思いますよ。調理後に冷凍してもあまり味が変わらないものは、揚げ物（軽めにフライしておいて、電子レンジ後オーブンで衣をかりっとさせる）、チャーハン、パスタ（硬めにゆでておく）などが頭に浮かびますが、根菜類を避ければ、結構色々なものを冷凍しておいてもそれほどまずくはならないと思います。もちろん作りたてのような味は再現できませんが。。。
>暫く日本へ帰る予定があるので主人の為に
>ある程度のおかずを冷凍しておきたいと思ってます。
>そこでどんな料理が食べたい、または冷凍できるのでしょうか？
>肉じゃがを考えましたが、じゃがいもはよくダメだといいますよね？
>その他浮かぶものがなく困っています。
>カレーやシチューもジャガイモ無しなら良いでしょうか。
>炒め物でもいいので、なにかみなさんのアイデアお願いします。
>また大道で使える冷凍品がありましたら教えてください。
冷凍するなら、やはりジャガイモやにんじんなどの根菜類は避けた方が無難かと思います。解凍時に「す」が入ったような状態になり、おいしくなくなるからです。カレー、シチュー類でも根菜類なしのものなら冷凍後に解凍しても比較的おいしくいただけると思いますよ。調理後に冷凍してもあまり味が変わらないものは、揚げ物（軽めにフライしておいて、電子レンジ後オーブンで衣をかりっとさせる）、チャーハン、パスタ（硬めにゆでておく）などが頭に浮かびますが、根菜類を避ければ、結構色々なものを冷凍しておいてもそれほどまずくはならないと思います。もちろん作りたてのような味は再現できませんが。。。
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冷凍できるおかず お知恵拝借 07/4/3(火) 8:30 |
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Re:冷凍できるおかず 匿名 07/4/3(火) 10:39 | ≪ |
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Re:冷凍できるおかず お知恵拝借 07/4/4(水) 0:15 |
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Re:冷凍できるおかず ruru 07/4/3(火) 10:50 |
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Re:冷凍できるおかず お知恵拝借 07/4/4(水) 0:18 |
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Re:冷凍できるおかず れん 07/4/3(火) 12:01 |
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Re:冷凍できるおかず お知恵拝借 07/4/4(水) 0:21 |
