▼初メキシコさん:
カンクンのホテルはたくさんありすぎるのと、私自身最後に行ったのが随分前なので、今はどうかわかりませんが、Fiesta Americana(この系列のホテルも同じカンクンにたくさんあるので、位置に注意)は良かったのを覚えています。
あと、星の数でだいたいのホテルのレベルは分かりますが、メキシコの星の数は日本やアメリカの感覚よりも随分「上乗せ」してあるので、3つ星くらいではあまりいいホテルではありません、できれば4つ星以上のところがいいと思います。
スノーケリングはスポットがあると思うので、足を伸ばしてイスラ・ムヘーレスなどのスノーケリングスポットなどに行くと魚がたくさんいて良いと思いますよ。
テオティワカンはいいですね、ただ、シティの中心からだいぶ距離が離れているので、交通手段を選んでください。バスで行くのは言葉ができないとちょっと大変かもしれません。タクシーでいくなら、事前にしっかり「1日貸切、テオティワカンまでいくら」という事を交渉してください。普通最初はふっかけられるので、ホテルのカウンターなど信頼できる所で、だいたいいくらくらいか確かめてから値段交渉をするといいでしょう。
楽しんできてください!