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みお - 06/9/24(日) 22:33 - |
例えば･･･おでんやさんなんて、長時間煮込むのでやはり面取りしたがいい。
家庭でのちょっとした煮物はあまり影響ないような･･。
自分の経験上ですよ。
早く味をしみこませたい･･･なら一手間！！
軽く下茹ですることです。これは格段に味のしみこみが違います。
隠し包丁も手ですが、荷崩れの原因になることも･･･
ご参照まで･･･。
家庭でのちょっとした煮物はあまり影響ないような･･。
自分の経験上ですよ。
早く味をしみこませたい･･･なら一手間！！
軽く下茹ですることです。これは格段に味のしみこみが違います。
隠し包丁も手ですが、荷崩れの原因になることも･･･
ご参照まで･･･。
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大根 めんとり 06/9/24(日) 7:27 |
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Re:大根 radish 06/9/24(日) 8:36 |
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Re:大根 めんとり 06/9/24(日) 13:00 |
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Re:大根 だいこんあし 06/9/24(日) 22:25 |
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Re:大根 みお 06/9/24(日) 22:33 | ≪ |
