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塩豚レシピ

やさい - 06/8/31(木) 1:19 -

▼空芯菜さん：
塩豚情報ありがとうございます。今度塊肉買って試してみます。牛肉はすき焼きやしゃぶしゃぶは好きなのですが、基本的には豚肉が一番すきです。どうしても塩豚が気になったのでレシピ教えていただいてとてもうれしいです。ありがとうございます。空芯菜さん、食べ物にとても詳しいんですね。ヒューストン版「男の趣肴」でも作られたらどうでしょうか。このＨＰ、空芯菜さんならご存知だと思うのですが。

アーティチョークはコロンビア出身の知人ご夫婦が、おいしいので是非食べてみてといつも言っていたのですが、実際に生を買って調理して食べたことはありません。瓶詰めのものを使い、冷凍ほうれん草、マヨネーズ、サワークリームなどを合わせたディップはたまに作ります。こちらはそのままでもいいですし、グラタン風にちょっと焼き目をつけて薄くスライスしたフランスパンなんかにつけて食べてもおいしいです。イタリア料理にもアーティチョークは使われるようで料理番組でも見かけるのですが、まだチャレンジしてないです。コロンビア人の知人は、ただゆでたものを歯でしごいて食べるといってました。結構食べれるところが少ないようです。検索すると色々でてくると思います。

セロリアックはなんかごつごつしたカブのようなものですが、セロリの味がします。千切りにしてサラダもおいしいですし、洋風煮物にも合います。コールラビも私はサラダや煮物に入れていました。フェンネルも好きです。塩を軽く振り、バター、パン粉、パセリを散らしてオーブンにいれ、くたっとしたところを食べます。セロリアックもフェンネルもくせがありますが、コールラビはくせはまったくないです。ヨーロッパに住んでいたことがあり、これらの野菜がとても安かったので、どうにか食べてみようとチャレンジしていたのですが、こちらでは安くないのであまり買っていません。

空芯菜さん、また何かご存知でしたらお聞かせください。今週末は越華市場で豚の塊かって塩豚チャレンジです。