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油菜心 - 06/8/29(火) 13:26 - |
▼鉄分不足さん：
>どこか小松菜を売っている所があったら教えてください。
油菜心はいかがでしょうか？
下のような野菜です。
http://www.ja-shizuoka.or.jp/enchu/hyakka/h020902-1.html
家内曰く「小松菜のようなものね」
中華街のスーパマーケットで買えます。私の料理法では、ごま油をたらしたお湯で茹で、熱いまま（水を張らない）ボールに取り、少し冷ましてから暖かいうちに手で軽くしぼってまな板で切り分け、皿に盛り付けます。根元の太いところまで柔らかくなります。一把の分量が日本の２倍はあるので、茹でたのを冷蔵庫で保存して翌日も楽しめます。その場合は、レンジで暖めたらおいしくいただけます。
塩とごま油またはラー油で味付けすると、偏食がちなうちの子供たちでも食べました。油なしで茹でたのをみじん切りにして味噌汁でもＯＫです。
中華街のマーケットには、見た目が似たもので、菜花（なばな）みたいなのもありますが、こちらは苦くて食べられませんでした。緑色のより濃いほうが油菜心？だと勝手に思っています。菜花は春先に多かったように思います。
あとは、turnipというカブの葉っぱをクローガで何回か買ったことがあります。でかくてかなり硬いので、よく茹でてみじん切りにして味噌汁くらいにしかなりませんが、懐かしい日本の菜っ葉の味噌汁の雰囲気はあります。時に苦いのが欠点。turnipを私は人間用と信じて買っていますが、本当は家畜用じゃあないのか、という声あり。
>どこか小松菜を売っている所があったら教えてください。
油菜心はいかがでしょうか？
下のような野菜です。
http://www.ja-shizuoka.or.jp/enchu/hyakka/h020902-1.html
家内曰く「小松菜のようなものね」
中華街のスーパマーケットで買えます。私の料理法では、ごま油をたらしたお湯で茹で、熱いまま（水を張らない）ボールに取り、少し冷ましてから暖かいうちに手で軽くしぼってまな板で切り分け、皿に盛り付けます。根元の太いところまで柔らかくなります。一把の分量が日本の２倍はあるので、茹でたのを冷蔵庫で保存して翌日も楽しめます。その場合は、レンジで暖めたらおいしくいただけます。
塩とごま油またはラー油で味付けすると、偏食がちなうちの子供たちでも食べました。油なしで茹でたのをみじん切りにして味噌汁でもＯＫです。
中華街のマーケットには、見た目が似たもので、菜花（なばな）みたいなのもありますが、こちらは苦くて食べられませんでした。緑色のより濃いほうが油菜心？だと勝手に思っています。菜花は春先に多かったように思います。
あとは、turnipというカブの葉っぱをクローガで何回か買ったことがあります。でかくてかなり硬いので、よく茹でてみじん切りにして味噌汁くらいにしかなりませんが、懐かしい日本の菜っ葉の味噌汁の雰囲気はあります。時に苦いのが欠点。turnipを私は人間用と信じて買っていますが、本当は家畜用じゃあないのか、という声あり。
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小松菜 鉄分不足 06/8/29(火) 10:59 |
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Re:小松菜 油菜心 06/8/29(火) 13:26 | ≪ |
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Re:小松菜 空心菜 06/8/29(火) 13:58 |
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Re:小松菜 やさい 06/8/30(水) 2:40 |
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白菜心 空心菜 06/8/30(水) 8:01 |
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Re:白菜心 やさい 06/8/30(水) 10:26 |
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Re:白菜心 moo 06/8/30(水) 11:13 |
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Re:白菜心 空芯菜 06/8/30(水) 13:40 |
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塩豚レシピ やさい 06/8/31(木) 1:19 |
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Re:塩豚レシピ 空芯菜 06/8/31(木) 13:16 |
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中味 話はそれますが・・・ 06/8/31(木) 15:56 |
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Re:中味 中身汁 06/8/31(木) 21:01 |
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豚肉の値段 やさい 06/9/1(金) 3:54 |
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Re:豚肉の値段 & 中身汁 空芯菜 06/9/1(金) 12:33 |
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塩豚 やさい 06/9/9(土) 10:01 |
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Re:塩豚 空芯菜 06/9/10(日) 6:04 |
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豆腐 やさい 06/9/10(日) 8:01 |
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冷奴 moo 06/9/10(日) 10:56 |
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Re:冷奴 空芯菜 06/9/11(月) 12:03 |
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Re:小松菜 お婆 06/8/29(火) 23:29 |
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Re:小松菜 駐妻 06/9/4(月) 7:03 |
