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ライスヌードル - 06/6/25(日) 0:17 - |
▼もかさん：
>>そうなんですか。うなずける話かもしれませんね。
>>日本のインスタントラーメンをこれだけ売っているのに、ノンフライ麺がなくて不思議に思っていました。
>
>発がん性物質という事になってるそうなので、近い将来認可がおりる可能性もないのだとか。。。
パスタ、ラーメンなど、当地ではとかく麺にコシがないのは、長年の伝統？で、コシがある麺は添加物の多い人工的な食品とでもいう感覚なのでしょうかね。パスタはかんすいとは関係ないでしょうけれど。
当地のカスタードクリームも日本のものとはかなり違い、ゆですぎのパスタと通じるところのある風味ですが、これは卵のサルモネラ菌を気にする習慣のためかなあ、と思っています。生々しい卵の黄身の風味がするカスタードクリームは、加工食品としては流通させにくいか、または生煮えで気持ち悪いという感覚なんでしょうかね。
イギリスは、野菜をくたくたになるまで煮る・ゆでる習慣だそうですが、日本だと「さっとゆでる」という文化もありますよね。面白いものですね。
>>そうなんですか。うなずける話かもしれませんね。
>>日本のインスタントラーメンをこれだけ売っているのに、ノンフライ麺がなくて不思議に思っていました。
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>発がん性物質という事になってるそうなので、近い将来認可がおりる可能性もないのだとか。。。
パスタ、ラーメンなど、当地ではとかく麺にコシがないのは、長年の伝統？で、コシがある麺は添加物の多い人工的な食品とでもいう感覚なのでしょうかね。パスタはかんすいとは関係ないでしょうけれど。
当地のカスタードクリームも日本のものとはかなり違い、ゆですぎのパスタと通じるところのある風味ですが、これは卵のサルモネラ菌を気にする習慣のためかなあ、と思っています。生々しい卵の黄身の風味がするカスタードクリームは、加工食品としては流通させにくいか、または生煮えで気持ち悪いという感覚なんでしょうかね。
イギリスは、野菜をくたくたになるまで煮る・ゆでる習慣だそうですが、日本だと「さっとゆでる」という文化もありますよね。面白いものですね。
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おいしい中華麺！ いわし 06/6/23(金) 6:54 |
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Re:おいしい中華麺！ ライスヌードル 06/6/23(金) 7:43 |
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Re:おいしい中華麺！ お婆 06/6/24(土) 0:02 |
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Re:おいしい中華麺！ もか 06/6/24(土) 6:18 |
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Re:おいしい中華麺！ ライスヌードル 06/6/24(土) 12:37 |
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Re:おいしい中華麺！ もか 06/6/24(土) 13:01 |
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食味と規制と習慣 ライスヌードル 06/6/25(日) 0:17 | ≪ |
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Re:おいしい中華麺！ [名前なし] 06/6/25(日) 2:47 |
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Re:おいしい中華麺！ もか 06/6/25(日) 8:16 |
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Re:おいしい中華麺！ m 06/6/25(日) 9:45 |
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みなさん、どうもありがとうございます。 いわし 06/6/24(土) 11:21 |
