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Re:チップは最低20%

盛り上がってますね - 12/5/2(水) 23:20 -

ヒートアップしてますね！

どれくらいの方が理解しているのかわかりませんので、レストランの大まかな仕組みを伝える必要があると思いました。まず、ウェイトレスの時給はゼロに等しいと思ってください。そして、店によって違いはありますが、ウェイトレスのチップからバスボーイの分、ホステスの分、そしてバーテンの分が引かれることがしばしばあります。ウェイトレスの取り分も、店によってはテーブル分けで直接個人が受け取るか、全員でシェアーするかの違いがあります。つまり、お客様から頂くチップが２０％だった場合、実際にウェイトレスが受け取れる％は１０％～１５％くらいだという計算になります（アバウトに考えて）
例えば和食レストランの場合、板前さんにチップを残せるように何かしらの入れ物がよく置かれてありますよね（バーテンのチップも同じことですが）それらは全て板前さんあるいはバーテンさんに１００％いきます。

そういった意味では、ウェイトレスさんは労働のわりには実に可哀想なくらいしか受け取れていません。

主さんの問いに答えますと、私個人の最低基準は２０％です。
ランチもディナーも同じく最低２０％＋αです。
バーに座った場合、バーテンさんにも同じように２０％＋αです。
ＴｏＧｏの場合は１５％～１８％にしています。
ビュッフェ、あるいはセルフサービスの場合は、バスボイさんに少々残していきます。＄２～＄３くらい。
＋αには制限はありません。だいたいは＋５～１０％ですが、すごく笑顔で親切だったり、サービスが徹底していたり、気を利かせてくれたりした場合は１００％出したこともあります。反対に、ありえないほど失礼な態度を取られたこともあり、その時はゼロでした。

付け加えますが、私の最低基準とは、サービスが（アメリカ・テキサスのレベルで）良くも悪くもなく、ごく普通だった場合とお考えください。どなたかが、お客が日本人なので日本と同様なサービスを提供できるよう努力するのが当たり前だと仰ったかたがいらっしゃいますが、それは（失礼ですが）甚だしく違います！いろんな国の方々がいる米国でそんなこと仰られますと生活できなくなります。ここはやはり、日本のサービスと比べることをやめて頂き、アメリカのサービスをお考え頂きたい。