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Re:チップ

CA　元ウェイトレス - 12/5/1(火) 12:18 -

▼元ウェイトレスさん：
>前にNYのレストランバーで２年近くウェイトレスをしていた者です。
>１０年前の話になりますので参考になるか分かりませんが。
>私の働いていたレストランバーはちょっと金額のいく場所でフォーマルビジネスでいらしている方がほとんど、従業員もバイトですら1時間前には通勤しミーティングと厳しい場所でした。チップは少ない方で２０％通常２５～たまにでしたが多い方ですと３５％、本当にたまにそれ以上頂ける時もありました。チップはすごく良かったですが、そのうち１５％は店にとられます。（←働いている年数によりこれは異なりました）時給はかなり低いです。
>ウェイトレスの時給ってチップがなければやってられないぐらいの金額です。
>その場所には日本人の駐在員の方がかなり飲みにいらしていました。
>会社の関係（接待）だったのだと思います。アメリカ人のお客様を接待されて連れてみえる時にはそれ相応のチップを頂けたのですが（といっても、２０％程度です）日本人同士でみえると５％にもみたないチップを払われている方も多くいました。多分、メニューの下に５％のサービス料が加算されますと書いてあったので、それにチップも含まれると思っていたのかもしれません。他のアメリカ人ウェイトレスは日本人同士のお客様がみえると自分の担当のテーブルに座られるのが嫌で、入り口のホストに日本人は出来るだけ自分達の担当の席に座らせないようにとお願いしていました。日本人のウェイトレスが私１人だった為、かなりの確率でこういった日本人同士のお客様は私の担当席に連れて来られます。正直それが嫌でやめました。上の方もおっしゃるようにチップは気持ちなので、すごく感じが悪かったりすればそれなりの金額でいいと思いますが、やっぱり一度ウェイトレスの経験をしてしまうと、ランチで＄１とかディナーで１０％とか可哀想になってしまいます。

同感です。

日本人の方で、メニューに無いものを注文されたり
突然団体で来られて、
店のテーブルとかを沢山移動しなくてはいけなくなったり、
子供さんと来られ椅子やテーブルの下をグチャグチャにしていかれ
掃除するのにとても時間が掛かったり
ソースはポン酢に変えて欲しい等、、、
お客様の好みを覚え、頑張っても
毎回どれだけ努力しても
絶対に１０％～１５％しか頂けない、日本人の方が多くいました。

なので私はチップをケチってまで、
出かけたくはないと思う様になりました。