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・・・ - 08/6/3(火) 20:27 - |
こけこっこさん大道でたまごを買ったことがないのでわかりません。すみません。
ちなみにおじさんのとこのたまごの賞味期限を聞いたら「普通にお店に売ってるは１ヶ月くらいもつんだんからそのくらいでしょう」といわれたのでなるべく早く食べるようにはしています。
たまごかけご飯はしたことはありますが、数回くらいです。一応おなかは壊したことがありません。
されるなら自己責任でどうぞ。
少し話が脱線しますが、サルモネラ菌について。
１ 購入時
きれいでひび割れのない新鮮なものを購入
産卵日や包装日、期限表示など卵の表示を確認
２ 保存
持ち帰った卵は、すぐに冷蔵庫（１０℃以下）に入れる
期限表示のある卵は、期限内に食べる
（期限表示のない卵も、包装日時を確認し１週間以内を目安に食べる。）
３.下準備
生卵に使用したボウルなどの調理器具は使用後よく洗う
・・熱湯をかけると安心
使う直前に割ってすぐに使う
・・割ったまま放置すると細菌が増殖しやすくなる
４ 調理
十分加熱の目安・・卵黄も白身もかたくなるまで
調理を途中でやめるときは、冷蔵庫に入れ、再度調理するときはもう
一度十分加熱する
５ 食事
卵かけご飯、すき焼き、納豆など、卵を生で食べる場合には、殻が割れている
ものやひび割れしているものは使わず（菌の増殖の可能性あり）、食べる直前に割る
温かくして食べる料理 常に温かく（６５℃以上）
冷たくして食べる料理 常に冷たく（１０℃以下）
十分に加熱しない料理 調理開始後、２時間以内に食べる
高齢者、乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している人は、生卵は避け
十分に加熱した卵料理を食べる
６ 残った食品
残った卵料理は、時間がたちすぎたら、思いきって捨てる
日本では消費者に提供されるまでの間にいずれかの段階で、必ずサルモネラを死滅させるための加熱工程を導入していることを聞いたことがあったので、少し安全かなと思い日本では生で食べていました。
ただ欧米ではそういう処理をしているのかわからないのでもちろん生、半熟では食べません。
人から聞いた話ではオーガニックのものは一応洗われているのだとか･･･。
しかしながら安全のために私は卵の殻を触ったら一応すぐに手洗いをしています。
というわけで、かなり脱線してしまいましたがあまり生卵は食さないほうがいいということですね。
取り扱いや保存方法に気をつければそんなに怖くない菌ですが。
ちなみにおじさんのとこのたまごの賞味期限を聞いたら「普通にお店に売ってるは１ヶ月くらいもつんだんからそのくらいでしょう」といわれたのでなるべく早く食べるようにはしています。
たまごかけご飯はしたことはありますが、数回くらいです。一応おなかは壊したことがありません。
されるなら自己責任でどうぞ。
少し話が脱線しますが、サルモネラ菌について。
１ 購入時
きれいでひび割れのない新鮮なものを購入
産卵日や包装日、期限表示など卵の表示を確認
２ 保存
持ち帰った卵は、すぐに冷蔵庫（１０℃以下）に入れる
期限表示のある卵は、期限内に食べる
（期限表示のない卵も、包装日時を確認し１週間以内を目安に食べる。）
３.下準備
生卵に使用したボウルなどの調理器具は使用後よく洗う
・・熱湯をかけると安心
使う直前に割ってすぐに使う
・・割ったまま放置すると細菌が増殖しやすくなる
４ 調理
十分加熱の目安・・卵黄も白身もかたくなるまで
調理を途中でやめるときは、冷蔵庫に入れ、再度調理するときはもう
一度十分加熱する
５ 食事
卵かけご飯、すき焼き、納豆など、卵を生で食べる場合には、殻が割れている
ものやひび割れしているものは使わず（菌の増殖の可能性あり）、食べる直前に割る
温かくして食べる料理 常に温かく（６５℃以上）
冷たくして食べる料理 常に冷たく（１０℃以下）
十分に加熱しない料理 調理開始後、２時間以内に食べる
高齢者、乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している人は、生卵は避け
十分に加熱した卵料理を食べる
６ 残った食品
残った卵料理は、時間がたちすぎたら、思いきって捨てる
日本では消費者に提供されるまでの間にいずれかの段階で、必ずサルモネラを死滅させるための加熱工程を導入していることを聞いたことがあったので、少し安全かなと思い日本では生で食べていました。
ただ欧米ではそういう処理をしているのかわからないのでもちろん生、半熟では食べません。
人から聞いた話ではオーガニックのものは一応洗われているのだとか･･･。
しかしながら安全のために私は卵の殻を触ったら一応すぐに手洗いをしています。
というわけで、かなり脱線してしまいましたがあまり生卵は食さないほうがいいということですね。
取り扱いや保存方法に気をつければそんなに怖くない菌ですが。
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補習校の野菜おじさん 野菜好き 08/5/28(水) 13:27 |
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Re:補習校の野菜おじさん S 08/5/30(金) 0:27 |
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Re:補習校の野菜おじさん ベジータ 08/5/30(金) 0:43 |
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Re:補習校の野菜おじさん 野菜好き 08/5/30(金) 7:46 |
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Re:補習校の野菜おじさん ベジータ 08/5/31(土) 0:07 |
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Re:補習校の野菜おじさん ・・・ 08/6/2(月) 14:41 |
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Re:補習校の野菜おじさん こけこっこ 08/6/3(火) 13:23 |
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Re:補習校の野菜おじさん ・・・ 08/6/3(火) 20:27 | ≪ |
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Re:補習校の野菜おじさん こけこっこ 08/6/4(水) 8:41 |
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Re:補習校の野菜おじさん 野菜好き 08/6/4(水) 9:52 |
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Re:補習校の野菜おじさん 食中毒 08/6/4(水) 0:37 |
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Re:生卵、たべられますか？。 お腹痛い 08/6/4(水) 22:42 |
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それでもどうしても生卵が食べたい方・・・ ・・・ 08/6/5(木) 1:51 |
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Re:それでもどうしても生卵が食べたい方・・・ Kokko 08/6/5(木) 7:26 |
