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kitchen - 08/1/19(土) 15:07 - |
▼ろるさん：
>包丁の切れ味が悪くなり、研いてもすぐにまた切れ味が悪くなります。刃が細かくこぼれているのが原因の様です。
>日本でなら、端を切って揃えてから研ぐという方法があるそうですが、ここにもそのようなサービスをしている所をご存知の方、是非教えてください。
>包丁を買ったのはSur La Tableで、ここでも研いてもらったのですが、私の望むようなサービスは無いとの事でした。
私は一度、Buffalo Hardwareというお店で、包丁を研いでもらいました。
Buffalo Hardware Company
2614 Westheimer Rd, Houston, TX 77098
(713) 524-1011
といっても、よその研ぎ屋さん（？）に出されるので、一週間ほどお時間がかかりましたが。。。結果はまぁまぁです。10ドル以下だったと記憶しています。
専門の業者さんに出されているようなので、相談に乗っていただけるかもしれません。
Buffalo Hardwareはこじんまりした家族経営の厨房用品専門店で、SurLaTableやWSのような華やかさはまったくありませんが、田舎の金物屋さんというか
大型店と異なる雰囲気が私は好きで、時々覗いています。
売られている包丁を見ても思うのですが、日本でのような結果をこちらで求めるのは難しいですよね。SurLaTableの無料包丁研ぎも利用しましたが、確かに切れ味はよくなりましたが、刃が細かくギザギザになったように思えます。
日本の包丁をまめに砥石で研ぐのがやはり一番かなぁと思っています。
>包丁の切れ味が悪くなり、研いてもすぐにまた切れ味が悪くなります。刃が細かくこぼれているのが原因の様です。
>日本でなら、端を切って揃えてから研ぐという方法があるそうですが、ここにもそのようなサービスをしている所をご存知の方、是非教えてください。
>包丁を買ったのはSur La Tableで、ここでも研いてもらったのですが、私の望むようなサービスは無いとの事でした。
私は一度、Buffalo Hardwareというお店で、包丁を研いでもらいました。
Buffalo Hardware Company
2614 Westheimer Rd, Houston, TX 77098
(713) 524-1011
といっても、よその研ぎ屋さん（？）に出されるので、一週間ほどお時間がかかりましたが。。。結果はまぁまぁです。10ドル以下だったと記憶しています。
専門の業者さんに出されているようなので、相談に乗っていただけるかもしれません。
Buffalo Hardwareはこじんまりした家族経営の厨房用品専門店で、SurLaTableやWSのような華やかさはまったくありませんが、田舎の金物屋さんというか
大型店と異なる雰囲気が私は好きで、時々覗いています。
売られている包丁を見ても思うのですが、日本でのような結果をこちらで求めるのは難しいですよね。SurLaTableの無料包丁研ぎも利用しましたが、確かに切れ味はよくなりましたが、刃が細かくギザギザになったように思えます。
日本の包丁をまめに砥石で研ぐのがやはり一番かなぁと思っています。
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包丁を研いでもらいたい。。 ろる 07/12/30(日) 14:41 |
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Re:包丁を研いでもらいたい。。 研ぎ屋 08/1/1(火) 0:40 |
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Re:包丁を研いでもらいたい。。 ろる 08/1/2(水) 7:23 |
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Re:包丁を研いでもらいたい。。 研ぎ屋 08/1/5(土) 8:38 |
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Re:包丁を研いでもらいたい。。 ろる 08/1/5(土) 14:16 |
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Re:包丁を研いでもらいたい。。 試食のついで 08/1/17(木) 13:38 |
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Re:包丁を研いでもらいたい。。 ろる 08/1/18(金) 2:59 |
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Re:包丁を研いでもらいたい。。 kitchen 08/1/19(土) 15:07 | ≪ |
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Re:包丁を研いでもらいたい。。 ろる 08/1/25(金) 14:21 |
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Re:包丁を研いでもらいたい。。 私も研いで欲しい・・・ 08/2/11(月) 12:25 |
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Re:包丁を研いでもらいたい。。 ろる 08/2/12(火) 8:15 |
