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うどん。 - 07/9/8(土) 5:02 - |
材料
中力粉２カップ、水７０ｃｃ、塩小さじ１
作り方
１、粉類を入れたポリ袋に水を入れ、ポリ袋の口を持って下からポンポンと２，３分たたいて粉を混ぜます。
２、生地をテーブルなどで押し付けながら、ひとまとめにし、ポリ袋の口を結び、３０分ねかせます。
３、袋の口を開け、数回こねます。そして又口を縛り１０分ねかせます。
４、ねかせ終わったら生地を麺棒でのばし、直径３０センチぐらいになったら生地を４等分に切ります。
５、打ち粉をしたら、一枚ずつ厚さ２ミリ程度になるようにのばしていきます。
６、のばした生地を、うち粉をして屏風たたみし、好みの太さに切って打ち粉をします。
７、ゆでる。
以外と簡単なので、作ってみて下さい。
▼うどんラブさん：
>ぜひ手打ちうどんの打ち方を教えてください。！
>いちよそばを打ったことが二度ほどあります。
>
>▼うどん。さん：
>>手打ちうどんを作ろうと思っているのですが、こちらでいう、中力粉はどの種類になりますか？
中力粉２カップ、水７０ｃｃ、塩小さじ１
作り方
１、粉類を入れたポリ袋に水を入れ、ポリ袋の口を持って下からポンポンと２，３分たたいて粉を混ぜます。
２、生地をテーブルなどで押し付けながら、ひとまとめにし、ポリ袋の口を結び、３０分ねかせます。
３、袋の口を開け、数回こねます。そして又口を縛り１０分ねかせます。
４、ねかせ終わったら生地を麺棒でのばし、直径３０センチぐらいになったら生地を４等分に切ります。
５、打ち粉をしたら、一枚ずつ厚さ２ミリ程度になるようにのばしていきます。
６、のばした生地を、うち粉をして屏風たたみし、好みの太さに切って打ち粉をします。
７、ゆでる。
以外と簡単なので、作ってみて下さい。
▼うどんラブさん：
>ぜひ手打ちうどんの打ち方を教えてください。！
>いちよそばを打ったことが二度ほどあります。
>
>▼うどん。さん：
>>手打ちうどんを作ろうと思っているのですが、こちらでいう、中力粉はどの種類になりますか？
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うどん食べたい。 うどん。 07/9/4(火) 10:45 |
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Re:うどん食べたい。 かいかい 07/9/4(火) 11:15 |
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Re:うどん食べたい。 ララ 07/9/5(水) 2:23 |
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Re:うどん食べたい。 うどんラブ 07/9/6(木) 7:48 |
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Re:うどん食べたい。 うどん。 07/9/8(土) 5:02 | ≪ |
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Re:うどん食べたい。 うどん大好き 07/9/8(土) 6:12 |
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Re:うどん食べたい。 うどんラブ 07/9/9(日) 4:47 |
