ヒューストン在住の皆様から、お勧めのレストラン情報を募集しております。ぜひともあなたのお気に入りのヒューストンのレストランを教えてください。
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寿司店のマナー 赤恥 06/6/3(土) 5:31 |
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Re:寿司店のマナー お婆 06/6/3(土) 6:15 |
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Re:寿司店のマナー 赤恥 06/6/3(土) 12:18 |
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Re:寿司店のマナー お婆 06/6/6(火) 3:34 |
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Re:寿司店のマナー 赤恥 06/6/7(水) 12:36 |
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Re:寿司店のマナー すし飯 06/7/13(木) 2:48 |
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Re:寿司店のマナー 赤恥 06/7/13(木) 8:40 |
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Re:寿司店のマナー sushi99 06/7/21(金) 16:42 |
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赤恥 - 06/6/3(土) 5:31 - |
大切な米国人の知人をヒューストンで寿司店に招待します（もちろん、自腹ですよ）。寿司も刺身も本格的にＯＫという知日家の方です。お好みをお聞きした上で、場合によりカウンター席で十分楽しんでいただこうと思っていますが、恥ずかしながら私自身が自分でお金を出して日本でカウンター席（という言い方でよいのか？）に座ったことが数回しかありません。
日本の寿司店のカウンターは、寿司をインタラクティブ？に最上の状態で食べたいお客が座る空間、と理解しておりますが、米国の寿司バーでも同じことなのでしょうか？それなりの寿司店なら、米国においてもそのような理解で間違いないのだと思うのですが、店によってはカウンター席のほうが落ち着かない場合もあるような気がしています。
ご本人にお聞きすればよいだけなのですが、皆さんだったらテーブルとカウンター、どちらを選ばれますか？
日本の寿司店のカウンターは、寿司をインタラクティブ？に最上の状態で食べたいお客が座る空間、と理解しておりますが、米国の寿司バーでも同じことなのでしょうか？それなりの寿司店なら、米国においてもそのような理解で間違いないのだと思うのですが、店によってはカウンター席のほうが落ち着かない場合もあるような気がしています。
ご本人にお聞きすればよいだけなのですが、皆さんだったらテーブルとカウンター、どちらを選ばれますか？
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お婆 - 06/6/3(土) 6:15 - |
▼赤恥さん：
>大切な米国人の知人をヒューストンで寿司店に招待します（もちろん、自腹ですよ）。寿司も刺身も本格的にＯＫという知日家の方です。お好みをお聞きした上で、場合によりカウンター席で十分楽しんでいただこうと思っていますが、恥ずかしながら私自身が自分でお金を出して日本でカウンター席（という言い方でよいのか？）に座ったことが数回しかありません。
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>日本の寿司店のカウンターは、寿司をインタラクティブ？に最上の状態で食べたいお客が座る空間、と理解しておりますが、米国の寿司バーでも同じことなのでしょうか？それなりの寿司店なら、米国においてもそのような理解で間違いないのだと思うのですが、店によってはカウンター席のほうが落ち着かない場合もあるような気がしています。
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>ご本人にお聞きすればよいだけなのですが、皆さんだったらテーブルとカウンター、どちらを選ばれますか？
招待する目的によって違うのではないでしょうか。
「すし料理」の過程やわざを見てもらい、板さんの反応も加えて喜んでもらうのか、寿司そのものの味と自分との会話を喜んでもらうのかでカウンターかテーブルかが決まると思います。
経験でいうと、アメリカ人の人は、鉄板焼きのように「味」より過激なアクションを好みますね。でも、ヒューストンのすし職人でロサンジェルスの「渋長」の親父さんのような「包丁さばき」を見せられるような人はいないと思いますが。
>大切な米国人の知人をヒューストンで寿司店に招待します（もちろん、自腹ですよ）。寿司も刺身も本格的にＯＫという知日家の方です。お好みをお聞きした上で、場合によりカウンター席で十分楽しんでいただこうと思っていますが、恥ずかしながら私自身が自分でお金を出して日本でカウンター席（という言い方でよいのか？）に座ったことが数回しかありません。
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>日本の寿司店のカウンターは、寿司をインタラクティブ？に最上の状態で食べたいお客が座る空間、と理解しておりますが、米国の寿司バーでも同じことなのでしょうか？それなりの寿司店なら、米国においてもそのような理解で間違いないのだと思うのですが、店によってはカウンター席のほうが落ち着かない場合もあるような気がしています。
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>ご本人にお聞きすればよいだけなのですが、皆さんだったらテーブルとカウンター、どちらを選ばれますか？
招待する目的によって違うのではないでしょうか。
「すし料理」の過程やわざを見てもらい、板さんの反応も加えて喜んでもらうのか、寿司そのものの味と自分との会話を喜んでもらうのかでカウンターかテーブルかが決まると思います。
経験でいうと、アメリカ人の人は、鉄板焼きのように「味」より過激なアクションを好みますね。でも、ヒューストンのすし職人でロサンジェルスの「渋長」の親父さんのような「包丁さばき」を見せられるような人はいないと思いますが。
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赤恥 - 06/6/3(土) 12:18 - |
「お婆」さん、的確なアドバイスありがとうございます。
確かに米国の寿司は日本の寿司のようなわけにはいかないですよねえ。生の鮭がある時点で、私的には古典的な寿司として成立していないと思ってしまいます。派手なパフォーマンスも私は苦手です。値段だけ一流な店が多くないことを祈るのみです。
確かに米国の寿司は日本の寿司のようなわけにはいかないですよねえ。生の鮭がある時点で、私的には古典的な寿司として成立していないと思ってしまいます。派手なパフォーマンスも私は苦手です。値段だけ一流な店が多くないことを祈るのみです。
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お婆 - 06/6/6(火) 3:34 - |
▼赤恥さん：
>「お婆」さん、的確なアドバイスありがとうございます。
>確かに米国の寿司は日本の寿司のようなわけにはいかないですよねえ。生の鮭がある時点で、私的には古典的な寿司として成立していないと思ってしまいます。派手なパフォーマンスも私は苦手です。値段だけ一流な店が多くないことを祈るのみです。
佐々木、鉄平、ひろ寿司、寿司陣などがお勧めです。
>「お婆」さん、的確なアドバイスありがとうございます。
>確かに米国の寿司は日本の寿司のようなわけにはいかないですよねえ。生の鮭がある時点で、私的には古典的な寿司として成立していないと思ってしまいます。派手なパフォーマンスも私は苦手です。値段だけ一流な店が多くないことを祈るのみです。
佐々木、鉄平、ひろ寿司、寿司陣などがお勧めです。
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赤恥 - 06/6/7(水) 12:36 - |
▼お婆さん：
>佐々木、鉄平、ひろ寿司、寿司陣などがお勧めです。
貴重な情報、ありがとうございます。
>佐々木、鉄平、ひろ寿司、寿司陣などがお勧めです。
貴重な情報、ありがとうございます。
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すし飯 - 06/7/13(木) 2:48 - |
▼赤恥さん：
ヒューストンのお寿司は殆ど日本人相手に作られていないので、本場の味はどうでも良いと言った感じで何でもありです(日本食を殆ど食べない人達が作っているから。）NYの方が日本人や企業が多いせいかまだましです。ここではすでにお勧めの４件ぐらいですね。それと季節によってネタも仕入れも変わるので今日のお勧めは何か聞いて、その中で好きなものを選ぶのが一番。それと回転していない時は同じお店でも味に違いがあります。あとはお馴染みのお店を作り、通えばある程度美味しいものを出してくれると思います。やはりお寿司はカウンターで板さんの顔色を伺いながら食べるのが一番。ネタの産地なども聞けるし、、、。ウニなどは北海道産の高価な長旅をしたものでなくても、時期（ここにいると忘れがちなのですが）によっては時には国産でも美味しいものがあります。
ヒューストンのお寿司は殆ど日本人相手に作られていないので、本場の味はどうでも良いと言った感じで何でもありです(日本食を殆ど食べない人達が作っているから。）NYの方が日本人や企業が多いせいかまだましです。ここではすでにお勧めの４件ぐらいですね。それと季節によってネタも仕入れも変わるので今日のお勧めは何か聞いて、その中で好きなものを選ぶのが一番。それと回転していない時は同じお店でも味に違いがあります。あとはお馴染みのお店を作り、通えばある程度美味しいものを出してくれると思います。やはりお寿司はカウンターで板さんの顔色を伺いながら食べるのが一番。ネタの産地なども聞けるし、、、。ウニなどは北海道産の高価な長旅をしたものでなくても、時期（ここにいると忘れがちなのですが）によっては時には国産でも美味しいものがあります。
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赤恥 - 06/7/13(木) 8:40 - |
▼すし飯さん：
>▼赤恥さん：
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>ヒューストンのお寿司は殆ど日本人相手に作られていないので、本場の味はどうでも良いと言った感じで何でもありです(日本食を殆ど食べない人達が作っているから。）NYの方が日本人や企業が多いせいかまだましです。ここではすでにお勧めの４件ぐらいですね。それと季節によってネタも仕入れも変わるので今日のお勧めは何か聞いて、その中で好きなものを選ぶのが一番。それと回転していない時は同じお店でも味に違いがあります。あとはお馴染みのお店を作り、通えばある程度美味しいものを出してくれると思います。やはりお寿司はカウンターで板さんの顔色を伺いながら食べるのが一番。ネタの産地なども聞けるし、、、。ウニなどは北海道産の高価な長旅をしたものでなくても、時期（ここにいると忘れがちなのですが）によっては時には国産でも美味しいものがあります。
そうですね。まだ少し暖かいシャリにきりっと冷たいネタ。
本当に良い寿司は、とても良いものですね。旬の物で新鮮ならば、という
ことですね。
某店のカウンターでお勧めのネタを自腹接待でたらふく食べてきましたが、
結果はもどかしい思いが募るばかりでした。こちらのグリルの店で、素晴
らしく新鮮な魚を食べることができる場合があります。その土地の物は、
その土地に合った料理法が一番なのかもしれません。
カリフォルニアロールのような日本にないタイプの寿司はおいしかったですよ。
こちらはエビがうまいので、蒸しエビの握りでも出せば良いのに、冷凍のネタ
の生のエビの寿司は、ちょっと残念でした。形はきれいな仕事をしてありまし
たが、味は悲惨です。素人の勝手な感想をお許し下さい。
>▼赤恥さん：
>
>ヒューストンのお寿司は殆ど日本人相手に作られていないので、本場の味はどうでも良いと言った感じで何でもありです(日本食を殆ど食べない人達が作っているから。）NYの方が日本人や企業が多いせいかまだましです。ここではすでにお勧めの４件ぐらいですね。それと季節によってネタも仕入れも変わるので今日のお勧めは何か聞いて、その中で好きなものを選ぶのが一番。それと回転していない時は同じお店でも味に違いがあります。あとはお馴染みのお店を作り、通えばある程度美味しいものを出してくれると思います。やはりお寿司はカウンターで板さんの顔色を伺いながら食べるのが一番。ネタの産地なども聞けるし、、、。ウニなどは北海道産の高価な長旅をしたものでなくても、時期（ここにいると忘れがちなのですが）によっては時には国産でも美味しいものがあります。
そうですね。まだ少し暖かいシャリにきりっと冷たいネタ。
本当に良い寿司は、とても良いものですね。旬の物で新鮮ならば、という
ことですね。
某店のカウンターでお勧めのネタを自腹接待でたらふく食べてきましたが、
結果はもどかしい思いが募るばかりでした。こちらのグリルの店で、素晴
らしく新鮮な魚を食べることができる場合があります。その土地の物は、
その土地に合った料理法が一番なのかもしれません。
カリフォルニアロールのような日本にないタイプの寿司はおいしかったですよ。
こちらはエビがうまいので、蒸しエビの握りでも出せば良いのに、冷凍のネタ
の生のエビの寿司は、ちょっと残念でした。形はきれいな仕事をしてありまし
たが、味は悲惨です。素人の勝手な感想をお許し下さい。
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sushi99 - 06/7/21(金) 16:42 - |
アメリカ人と行くなら私はカウンターには座りません。食事をすると言うイベントに会話を楽しむという要素が加わっているときは特にそうです。しかも自分もカウンター席に慣れていない場合変な感じになってしまうような気がします。自分自身がカウンターで食べない寿司なんて寿司じゃないと思っているくらいならカウンターを勧めるのもわかりますが。
あとアメリカ人でも（日本人でも）寿司・刺身が好きだと言うのとカウンターで座る文化を知っていると言うのは別で、急にカウンターに座らされたらなぜカウンターに座るんだろうと思ってしまう事もあるかもしれません。アメリカのレストランとかだとカウンター席はチップを払わなくて良かったり(減金したり)することがあるので勘違いするかもしれません。
ちなみにこれは二人で食事に行くのだと仮定してコメントしましたがそれより人数が多い場合は更にテーブルが良いでしょう。
あとアメリカ人でも（日本人でも）寿司・刺身が好きだと言うのとカウンターで座る文化を知っていると言うのは別で、急にカウンターに座らされたらなぜカウンターに座るんだろうと思ってしまう事もあるかもしれません。アメリカのレストランとかだとカウンター席はチップを払わなくて良かったり(減金したり)することがあるので勘違いするかもしれません。
ちなみにこれは二人で食事に行くのだと仮定してコメントしましたがそれより人数が多い場合は更にテーブルが良いでしょう。
