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オーブンでパン作り パン 07/6/9(土) 15:09 |
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Re:オーブンでパン作り パン大好き 07/6/9(土) 22:22 |
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Re:オーブンでパン作り ブロッチェン 07/6/12(火) 6:11 |
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Re:オーブンでパン作り パン 07/6/21(木) 6:22 |
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パン - 07/6/9(土) 15:09 - |
ホームベーカリーでパンを作ると食パン型しかできない上、中に具を入れたパンとか菓子パンが作れません。そこで途中までホームベーカリーで練ったり発酵させて、焼くセッティングの直前にパン生地を取り出し、何個も丸い形の菓子パンとか作りたいと思うのですが、どなたかトライされた方いらっしゃいますか？
どうやったらいつパン生地を取り出すタイミングが分かりますか？発酵とか１次とか２次とかあるようなんですが、いまいちそのタイミングが分かりません。初心者なので２次発酵まで機械で終わらせて、あとは焼くだけ、という状態で生地を取り出したいのですが。
また、オーブンの温度はどのくらいで、何分くらい入れとくのでしょうか？例えばげんこつくらいの大きさの菓子パンを作りたい場合。
よろしくお願いします。
どうやったらいつパン生地を取り出すタイミングが分かりますか？発酵とか１次とか２次とかあるようなんですが、いまいちそのタイミングが分かりません。初心者なので２次発酵まで機械で終わらせて、あとは焼くだけ、という状態で生地を取り出したいのですが。
また、オーブンの温度はどのくらいで、何分くらい入れとくのでしょうか？例えばげんこつくらいの大きさの菓子パンを作りたい場合。
よろしくお願いします。
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パン大好き - 07/6/9(土) 22:22 - |
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ブロッチェン - 07/6/12(火) 6:11 - |
▼パンさん：
ホームベーカリーに生地作りのボタンがついているのではないかと思うのですが、いかがでしょうか。
生地づくりコースを選択すれば、１次発酵のプロセスを含む生地作り終了のブザーがなりますから、そこから成形、二次発酵をすれば普通にパン作りが出来ます。２次発酵というのは、生地を成形してからの発酵になりますから機械でそれを行うことは出来ませんよ。
ホームベーカリーの説明書をみて、一度生地作りコースを探してその手順に則ってやってみたらいいのではないでしょうか。
パン作りは奥が深いので、失敗も伴います。本来の基本のパン作りを勉強するつもりでホームベーカリーではなく手こねで感触などを確かめ、失敗しながらパン作りを研究されるのも楽しいかもしれません。
ホームベーカリーに生地作りのボタンがついているのではないかと思うのですが、いかがでしょうか。
生地づくりコースを選択すれば、１次発酵のプロセスを含む生地作り終了のブザーがなりますから、そこから成形、二次発酵をすれば普通にパン作りが出来ます。２次発酵というのは、生地を成形してからの発酵になりますから機械でそれを行うことは出来ませんよ。
ホームベーカリーの説明書をみて、一度生地作りコースを探してその手順に則ってやってみたらいいのではないでしょうか。
パン作りは奥が深いので、失敗も伴います。本来の基本のパン作りを勉強するつもりでホームベーカリーではなく手こねで感触などを確かめ、失敗しながらパン作りを研究されるのも楽しいかもしれません。
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パン - 07/6/21(木) 6:22 - |
皆さん有難うございました。
