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ＯＯ陣の和風ドレッシング 秘伝 06/5/28(日) 8:58 |
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Re:ＯＯ陣の和風ドレッシング 中華街愛好者 06/5/29(月) 11:52 |
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Re:ＯＯ陣の和風ドレッシング 秘伝 06/5/29(月) 14:29 |
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秘伝 - 06/5/28(日) 8:58 - |
子どもがＯＯ陣の和風ドレッシングが大好きで、作ってとせがむのですが、きっと秘伝のドレッシングなんだろうな〜とお店の人に聞くのもちょっと躊躇しています。どなたか、お店の人のレシピをお持ちか、あるいは自分で作ってみたら出来たという方、是非教えてください。
私は 酢１：油２ に塩・こしょう・たまねぎのすりおろし・しょうゆ・練りゴマかすりゴマ・味の素 以上の材料で作ってみましたが、何かが違う・・・ようです。ごま油を足してみたり、しょうがを入れてみたりしたのですが、まだ秘伝のドレッシングには達することができません。宜しくお願い致します。
私は 酢１：油２ に塩・こしょう・たまねぎのすりおろし・しょうゆ・練りゴマかすりゴマ・味の素 以上の材料で作ってみましたが、何かが違う・・・ようです。ごま油を足してみたり、しょうがを入れてみたりしたのですが、まだ秘伝のドレッシングには達することができません。宜しくお願い致します。
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中華街愛好者 - 06/5/29(月) 11:52 - |
そのドレッシングの味は存じませんが、かくし味ということでしたら。。。
昆布酢はいかがでしょうか。ガラス瓶に酢と昆布を入れて、冷蔵庫で保管すると、酢の角が取れて、まろやかになるそうです（テレビの受け売りです）。または、酢がフルーツ酢であったり、かんきつ類の果汁（カボスと言いたいとこですが、テキサスにあるのかな？）であったりするとか。
醤油ににんにくをひとかけ入れるというのもよくやります。あとは、コチュジャンとか。おっと、これだと中華や韓国料理ですね。
昆布酢はいかがでしょうか。ガラス瓶に酢と昆布を入れて、冷蔵庫で保管すると、酢の角が取れて、まろやかになるそうです（テレビの受け売りです）。または、酢がフルーツ酢であったり、かんきつ類の果汁（カボスと言いたいとこですが、テキサスにあるのかな？）であったりするとか。
醤油ににんにくをひとかけ入れるというのもよくやります。あとは、コチュジャンとか。おっと、これだと中華や韓国料理ですね。
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秘伝 - 06/5/29(月) 14:29 - |
▼中華街愛好者さん：
早速のご返信ありがとうございます。試してみますね！
早速のご返信ありがとうございます。試してみますね！
