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薄力粉の代わりは？ ポポ。 05/6/21(火) 2:34 |
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Re:薄力粉の代わりは？ ミルキー 05/6/21(火) 3:58 |
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Re:薄力粉の代わりは？ ゆう 05/6/21(火) 7:45 |
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Re:薄力粉の代わりは？ 薄力粉 05/6/21(火) 11:03 |
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Re:薄力粉の代わりは？ 大道もいいけど・・ 05/6/21(火) 15:44 |
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Re:薄力粉の代わりは？ ポポ。 05/6/21(火) 22:41 |
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ポポ。 - 05/6/21(火) 2:34 - |
こちらへ来て、初めてケーキを焼いてみました（日本のレシピです）。
薄力粉がないので、というか粉の種類が良くわからないので、all-purposeという小麦粉を使いました。ちょっとズポンジが重たい感じになってしまったのですが、みなさんは、ケーキにはどのような粉を使っていらっしゃいますか？
薄力粉がないので、というか粉の種類が良くわからないので、all-purposeという小麦粉を使いました。ちょっとズポンジが重たい感じになってしまったのですが、みなさんは、ケーキにはどのような粉を使っていらっしゃいますか？
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ミルキー - 05/6/21(火) 3:58 - |
こちらでは小麦粉を次のように表示されてます。（間違ってたらすみません）
薄力粉＝ Pastry
中力粉＝ All purpose
強力粉＝ Bread flour or Strength flour
サイトで調べたらケーキ用にCake flourと言うのもあるみたいです。
ご参考までに↓他の食材も詳しくのってます。
http://www.junglecity.com/enjoy/food_english/flour.htm
実際にケーキを焼かれている方のレスがあると良いですね。
薄力粉＝ Pastry
中力粉＝ All purpose
強力粉＝ Bread flour or Strength flour
サイトで調べたらケーキ用にCake flourと言うのもあるみたいです。
ご参考までに↓他の食材も詳しくのってます。
http://www.junglecity.com/enjoy/food_english/flour.htm
実際にケーキを焼かれている方のレスがあると良いですね。
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ゆう - 05/6/21(火) 7:45 - |
ケーキ用の小麦粉はcake flourと書かれている箱に入ったものを使っています。
all-purposeの小麦粉には強力粉が含まれているので
これでケーキを焼いても膨らみにくいです。
特にシフォンケーキを焼いたらすぐに分かります。
逆にall-purposeでパンを捏ねて、焼くと柔らかいパンが出来上がります。
試してみてくださいね。
all-purposeの小麦粉には強力粉が含まれているので
これでケーキを焼いても膨らみにくいです。
特にシフォンケーキを焼いたらすぐに分かります。
逆にall-purposeでパンを捏ねて、焼くと柔らかいパンが出来上がります。
試してみてくださいね。
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薄力粉 - 05/6/21(火) 11:03 - |
▼ポポ。さん：
たしか，大道で，日本の薄力粉が売られていたように思います。
たしか，大道で，日本の薄力粉が売られていたように思います。
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大道もいいけど・・ - 05/6/21(火) 15:44 - |
こちらで市販されてる粉でも、おいしいスポンジが作れますよ。
失敗しないから、魔法の粉って呼んでるけど・・・ちょっとオーバーかな？
失敗しないから、魔法の粉って呼んでるけど・・・ちょっとオーバーかな？
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ポポ。 - 05/6/21(火) 22:41 - |
▼大道もいいけど・・さん：
>こちらで市販されてる粉でも、おいしいスポンジが作れますよ。
>失敗しないから、魔法の粉って呼んでるけど・・・ちょっとオーバーかな？
もし良かったら、使っていらっしゃる粉の名前を教えていただけますか？
>こちらで市販されてる粉でも、おいしいスポンジが作れますよ。
>失敗しないから、魔法の粉って呼んでるけど・・・ちょっとオーバーかな？
もし良かったら、使っていらっしゃる粉の名前を教えていただけますか？
